Asafoetida & Cumin Crackers

Ide/konsep pengembangan produk: Biskuit gurih renyah dengan asafoetida dan jintan untuk teman minum teh.

Detail:

Ide Produk:

Nama	Asafoetida & Cumin Crackers
Tipe	Makanan ringan / crackers
Kategori	Pangan olahan snack
Sediaan	Biskuit dalam kemasan pouch 150 g
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Crackers gandum utuh yang dibumbui asafoetida dan jintan panggang, memberikan cita rasa gurih unik serta membantu pencernaan. Cocok sebagai camilan sehat atau pengganti roti.

Manfaat:

Serat tinggi, pencernaan lancar, rendah lemak jenuh

Target Market:

Pekerja kantoran, ibu dengan anak, pencinta snack gurih

Kompetisi: Rendah (crackers asafoetida belum ada di Indonesia)

Ide Komposisi/Formula:

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Tepung gandum utuh / Triticum aestivum	55%	Sumber serat pangan dan karbohidrat kompleks.
Minyak kelapa sawit / Elaeis guineensis	12%	Lemak untuk tekstur renyah (fraksi tinggi stabilitas).
Air murni / Aqua purificata	18%	Pengikat adonan.
Asafoetida bubuk / Ferula assafoetida	1.5%	Rasa umami khas dan karminatif.
Jintan bubuk / Cuminum cyminum	2%	Aroma hangat dan membantu pencernaan lemak.
Garam himalaya / Natrium chloridum	0.8%	Penyedap rasa alami.
Baking powder / Natrii bicarbonas + Acidum citricum	1%	Mengembangkan adonan menjadi renyah.
Bubuk bawang putih / Allium sativum	1.7%	Rasa gurih pelengkap.
Bubuk cabai / Capsicum annuum	1%	Sedikit pedas untuk variasi rasa.