Amber Wormwood Hard Candy

Ide/konsep pengembangan produk: Permen keras ini memadukan wormwood dan lemon sebagai alternatif tanpa gula yang pahit-manis.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Amber Wormwood Hard Candy
Tipe	Permen keras
Kategori	Konfeksi
Sediaan	Permen keras dalam pouch aluminium 50 g.
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Permen keras berbasis isomalt dan stevia, diperkaya ekstrak wormwood, lemon, dan sedikit asam sitrat. Memberikan sensasi pahit-manis yang lembut di akhir; cocok untuk menyegarkan mulut dan mengurangi keinginan ngemil.

Manfaat:

Alternatif permen rendah kalori dengan karakter botanical dan rasa pahit yang khas.

Target Market:

Orang dewasa 20–50 tahun yang menghindari gula, pekerja kantoran.

Kompetisi: Rendah

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Isomalt (E953; 6-O-α-D-glucopyranosyl-D-glucitol)	70% (per 100 g)	Memberi body permen tanpa gula dan tidak menyebabkan karies.
Air murni (H2O)	23,5% (per 100 g)	Pelarut untuk proses pemasakan dan pembentukan massa permen.
Perisa lemon / Citrus limon (L.) Osbeck	3% (per 100 g)	Mengimbangi rasa pahit dengan kesegaran asam.
Asam sitrat (C6H8O7)	2% (per 100 g)	Memberi asam segar dan memperkuat karakter lemon.
Ekstrak wormwood low-thujone / Artemisia absinthium L.	1% (per 100 g)	Bahan utama; memberi profil pahit wormwood yang khas.
Stevia / Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni	0,5% (per 100 g)	Menambah kemanisan tanpa kalori pada permen.