Ajwain Sea Salt Cracker

Ide/konsep pengembangan produk: Cracker renyah dengan jemuju dan wijen untuk camilan sehat yang ramah perut.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Ajwain Sea Salt Cracker
Tipe	Makanan ringan / cracker.
Kategori	Pangan olahan snack / bakery.
Sediaan	Padat kering; standing pouch ziplock 70 g.
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Cracker gurih dari gandum utuh, tepung biji jemuju, wijen, dan minyak zaitun. Teksturnya renyah dengan rasa gurih-asin dan aroma rempah khas ajwain, cocok untuk menemani teh hangat atau sebagai camilan tinggi serat.

Manfaat:

Menjadi camilan berserat yang mendukung kenyamanan perut dan rasa kenyang lebih lama.

Target Market:

Keluarga dan konsumen sadar kesehatan 25-55 tahun.

Kompetisi: Sedang

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Tepung gandum utuh / Triticum aestivum	59% (b/b)	Memberi serat, protein, dan struktur renyah pada cracker.
Tepung biji jemuju / Trachyspermum ammi	15% (b/b)	Bahan utama pembeda rasa dan sumber thymol yang menghangatkan.
Wijen / Sesamum indicum	8% (b/b)	Menambah rasa gurih, kalsium, dan tekstur crunchy.
Minyak zaitun / Olea europaea	12% (b/b)	Sumber lemak sehat dan memberikan cita rasa premium.
Garam laut / Sodium chloride	2% (b/b)	Menyeimbangkan rasa dan menguatkan karakter gurih.
Baking powder / natrium bikarbonat (Sodium bicarbonate)	2% (b/b)	Memberi pengembangan dan tekstur ringan.
Cuka apel / Acetic acid	2% (b/b)	Mengaktifkan baking powder dan menambah little tang segar.