Vanilla

Tanaman vanili termasuk ke dalam kerajaan Plantae dan masuk ke dalam keluarga besar anggrek-anggrekan atau Orchidaceae. Dalam klasifikasi ilmiah, genus Vanilla merupakan kelompok tumbuhan berbunga yang hidup merambat atau memanjat pada pohon lain untuk mendapatkan dukungan. Tanaman ini dikenal luas karena buahnya yang berbentuk polong panjang, yang merupakan sumber utama rempah vanili setelah melalui proses pengeringan dan fermentasi yang cukup panjang.

Secara taksonomi, genus Vanilla mencakup sekitar 110 spesies yang tersebar di wilayah tropis seluruh dunia. Spesies yang paling populer dan banyak dibudidayakan secara komersial untuk kebutuhan pangan adalah Vanilla planifolia. Karakteristik utama tumbuhan ini adalah memiliki batang yang beruas, daun tebal berwarna hijau, serta bunga yang harus diserbuki secara khusus agar bisa menghasilkan buah polong yang kaya akan aroma vanilin.