Cynara

Tumbuhan genus Cynara termasuk dalam keluarga besar Asteraceae, yang dikenal pula sebagai keluarga bunga matahari atau daisy. Secara ilmiah, tanaman ini diklasifikasikan ke dalam kerajaan Plantae, divisi Tracheophyta, dan kelas Magnoliopsida. Kelompok tumbuhan ini memiliki ciri khas berupa bunga berbentuk bonggol besar dengan kelopak yang saling menumpuk, serta daun yang umumnya berlekuk dalam dengan tekstur sedikit berduri pada bagian tepinya.

Salah satu spesies yang paling terkenal dari genus ini adalah Cynara cardunculus, yang mencakup varietas artichoke dunia. Tanaman ini banyak dibudidayakan di wilayah beriklim sedang, khususnya di sekitar cekungan Mediterania. Secara taksonomi, genus Cynara dibedakan dari genus lain dalam keluarga Asteraceae melalui struktur fisik bunganya yang unik, di mana bagian dasar bunga atau "hati" artichoke dan pangkal kelopak bunganya dapat dikonsumsi manusia sebagai bahan makanan bernutrisi tinggi.