Pasta Pesto Tulsi Kacang Mede

Pasta pesto tulsi kacang mede: creamy, tinggi serat dan lemak sehat. Menu makan padat fusion ala Italia-Nusantara.

Deskripsi:

Pesto creamy dari daun selasih/tulsi, kacang mede, dan minyak zaitun yang cocok dipadukan dengan pasta gandum utuh. Resep ini membawa cita rasa fusion antara Italia, Nusantara, dan Ayurveda.

Resep:

Bahan:

150 g Pasta gandum utuh (fusilli/penne)

60 g Daun selasih/tulsi segar

40 g Kacang mede, sangrai

2 siung Bawang putih, geprek

4 sdm Minyak zaitun extra virgin

30 g Keju parmesan parut (opsional)

1/2 buah Lemon, peras airnya

1/4 sdt Garam

1/4 sdt Lada hitam

100 ml Air rebusan pasta (hangat, sesuai kebutuhan)

Manfaat:

Kacang mede menyumbang lemak tak jenuh dan tekstur creamy, sedangkan tulsi serta minyak zaitun kaya akan polifenol antioksidan. Pasta gandum utuh memberikan serat yang membantu menjaga rasa kenyang lebih lama.

Cara Membuat:

Langkah:

Rebus pasta sampai al dente, sisihkan sekitar 100 ml air rebusan, lalu tiriskan.
Blender daun selasih/tulsi, kacang mede, bawang putih, minyak zaitun, air lemon, garam, dan lada sampai halus. Tambahkan air rebusan pasta sedikit demi sedikit agar teksturnya creamy.
Campur pesto dengan pasta panas dan aduk rata.
Jika suka, tambahkan parmesan parut, lalu sajikan hangat.

Takaran/Porsi:

1 porsi (sekitar 225 g pasta matang) sebagai makan utama; sesuaikan porsi dengan kebutuhan kalori harian.

Interaksi:

Dosis ekstrak tulsi dapat memperkuat efek obat penenang dan pengencer darah, tetapi jumlah dalam pesto masih tergolong kuliner; tetap konsultasi bila rutin minum obat resep.