Violet Chill Ice Cream

Ide/konsep pengembangan produk: Es krim premium tanpa susu dengan ekstrak daun ungu dan santan untuk vegan.

Detail:

Ide Produk:

Nama	Violet Chill Ice Cream
Tipe	Es krim nabati fungsional
Kategori	MD
Sediaan	Cup karton 100 ml, produk beku (perlu disimpan di freezer).
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Violet Chill Ice Cream adalah es krim nabati berbasis santan kelapa (Cocos nucifera) yang diinfus dengan ekstrak daun ungu (Graptophyllum pictum) dan sedikit perisa vanila, menghasilkan warna ungu alami, tekstur creamy, serta kandungan antioksidan yang menyehatkan, cocok untuk vegan dan penderita intoleransi laktosa.

Manfaat:

Antioksidan, sumber lemak sehat dari santan, bebas laktosa, ramah vegan.

Target Market:

Vegan, flexitarian, dan konsumen yang mencari es krim sehat dengan bahan alami.

Kompetisi: Rendah

Ide Komposisi/Formula:

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Ekstrak air daun ungu (Graptophyllum pictum)	12%	Memberi warna ungu alami dan kandungan polifenol sebagai antioksidan.
Santan kelapa kental (Cocos nucifera cream)	50%	Basis lemak nabati yang memberikan tekstur creamy dan rasa gurih.
Gula aren (Arenga pinnata)	18%	Pemanis alami dengan indeks glikemik rendah dan rasa karamel.
Tepung tapioka (Manihot esculenta starch)	5%	Stabilizer dan pengental alami untuk mengurangi kristal es.
Perisa vanila alami (Vanilla planifolia)	0.5%	Menambah aroma manis yang menyatu dengan rasa daun ungu.
Air murni (Aqua destillata)	14.5%	Pelarut untuk mencampur bahan dan mencapai total 100%.