Tamarind Curd

Ide/konsep pengembangan produk: Yogurt asam jawa dengan probiotik dan cita rasa tropis.

Detail:

Ide Produk:

Nama	Tamarind Curd
Tipe	Produk susu fermentasi
Kategori	Makanan & Minuman – Yogurt
Sediaan	Cup plastik 150 g
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Yogurt fermentasi susu yang dicampur dengan pure asam jawa, menghasilkan tekstur lembut dan rasa asam-manis yang menyegarkan, diperkaya dengan bakteri baik.

Manfaat:

Probiotik, kalsium, vitamin C, dan membantu pencernaan.

Target Market:

Keluarga dengan anak-anak, konsumen yogurt sehat usia 5-50 tahun.

Kompetisi: Sedang

Ide Komposisi/Formula:

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Susu sapi pasteurisasi (Lac bovis)	75%	Basis utama yogurt, sumber protein dan kalsium.
Pure asam jawa (Tamarindus indica)	15%	Cita rasa asam dan serat alami.
Kultur starter Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus	5%	Probiotik untuk fermentasi dan kesehatan usus.
Gula pasir (Saccharum officinarum)	4%	Pemanis dan substrat fermentasi.
Pektin (Pectinum ex fructibus)	1%	Stabilizer untuk tekstur kental.