Stinging Green Kombucha

Ide/konsep pengembangan produk: Kombucha hijau sparkling dengan ekstrak jelatang dan teh hijau untuk kesehatan usus sekaligus asupan mineral harian.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Stinging Green Kombucha
Tipe	Minuman teh fermentasi berkarbonasi
Kategori	Pangan olahan minuman
Sediaan	Botol kaca/kaleng 330 mL, ready-to-drink.
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Minuman hasil fermentasi SCOBY dari teh hijau dan jelatang ini memiliki rasa asam segar dengan aroma lemon-mint. Karbonasi alami dari fermentasi menjadikannya pengganti soda yang lebih fungsional.

Manfaat:

Mendukung mikrobioma usus, menambah asupan antioksidan, zat besi, dan vitamin K.

Target Market:

Pekerja urban usia 20–40 tahun yang gemar minuman fungsional dan rendah gula.

Kompetisi: Rendah

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Air murni (???????????????? ????????????????????????????????????????)	73%	Pelarut utama dan media fermentasi yang memberi tekstur ringan.
Ekstrak daun jelatang (???????????????????????? ????????????????????????)	15%	Sumber zat besi, flavonoid, dan vitamin K yang menjadi bahan utama fungsional.
Ekstrak teh hijau (???????????????????????????????? ????????????????????????????????)	4%	Memberikan rasa teh dan katekin sebagai substrat fermentasi SCOBY.
Gula kelapa (???????????????????? ????????????????????????????????)	4%	Sumber karbon untuk fermentasi sekaligus pemanis alami.
Sari lemon (???????????????????????? ????????????????????)	2%	Menyeimbangkan pH dan memperkaya vitamin C.
Kultur kombucha/SCOBY (???????????????????????????????????????????? ????????????????????????????)	1%	Penghasil asam organik, probiotik, dan karbonasi alami.
Sari daun mint (????????????????ℎ???? ????????????????????????????)	0.9%	Memberikan sensasi segar dan menutup rasa herbal jelatang.
Natrium benzoat (C₇H₅NaO₂)	0.1%	Pengawet food grade untuk memperpanjang umur simpan.