Nettle Umami Sprinkle

Ide/konsep pengembangan produk: Bumbu tabur umami berbasis jelatang dan jamur untuk rasa gurih sehat.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Nettle Umami Sprinkle
Tipe	Bumbu tabur / seasoning
Kategori	Pangan olahan bumbu
Sediaan	Jar kaca 75 g dengan tutup shaker.
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Bumbu tabur kering dengan rasa gurih umami dari jamur shiitake, bawang, dan daun jelatang. Cocok menggantikan kaldu bubuk/MSG pada sup, nasi goreng, salad, dan lauk panggang.

Manfaat:

Memberikan umami alami, memperkaya mineral, dan membantu mengurangi konsumsi garam dapur karena rasa gurihnya kuat.

Target Market:

Home cook, vegan, dan keluarga yang ingin mengurangi MSG tanpa kehilangan rasa.

Kompetisi: Rendah

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Garam laut (NaCl)	25%	Memberi rasa dasar sekaligus bahan pengawet alami.
Bubuk daun jelatang (???????????????????????? ????????????????????????)	20%	Menambah mineral, klorofil, dan sentuhan rasa earthy.
Bubuk jamur shiitake (???????????????????????????????????? ????????????????????????)	20%	Sumber umami alami tinggi glutamat.
Bubuk bawang putih (???????????????????????? ????????????????????????????)	15%	Memberi aroma gurih dan rasa savory khas Indonesia.
Bubuk bawang merah (???????????????????????? ????????????????)	10%	Memperdalam rasa dan aroma seasoning.
Gula kelapa (???????????????????? ????????????????????????????????)	8%	Menyeimbangkan rasa asin-gurih dan memberi aroma karamel.
Bubuk lada hitam (???????????????????? ????????????????????????)	2%	Memberi sedikit sensasi pedas dan menghangatkan.