Lavender Sourdough Cracker

Ide/konsep pengembangan produk: Cracker sourdough renyah dengan taburan lavender dan garam laut.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Lavender Sourdough Cracker
Tipe	Makanan ringan / bakery snack
Kategori	Cracker / biskuit
Sediaan	Cracker kering dalam kemasan standing pouch 80 g
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Cracker gurih berbahan tepung gandum utuh yang difermentasi sourdough, lalu dipanggang dengan infused lavender dan garam laut. Cocok untuk camilan sehat yang tetap aromatik dan renyah.

Manfaat:

Menjadi sumber serat dan camilan lebih sehat, dengan aroma lavender yang membantu relaksasi.

Target Market:

Konsumen sadar kesehatan dan pekerja kantoran usia 25-40 tahun.

Kompetisi: Sedang

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Tepung gandum utuh / Triticum aestivum	55%	Memberikan serat dan struktur renyah pada cracker.
Air murni / Aqua destillata	25%	Menghidrasi adonan dan mengaktifkan fermentasi sourdough.
Minyak zaitun / Olea europaea	8%	Menambah tekstur crispy dan rasa gurih yang elegan.
Sourdough starter / Saccharomyces cerevisiae	6%	Memberikan fermentasi alami yang membuat cracker lebih ringan dan mudah dicerna.
Lavender kering giling / Lavandula angustifolia	3%	Memberikan aroma khas lavender yang menenangkan pada camilan.
Garam laut / Natrium chloridum	1.5%	Menyeimbangkan rasa gurih dan memperkuat karakter sourdough.
Gula kelapa / Cocos nucifera	1.5%	Memberikan sentuhan manis tipis yang menyeimbangkan rasa floral.