Kaffir Lime & Beetroot Sorbet

Ide/konsep pengembangan produk: Sorbet buah bit dan daun jeruk purut yang menyegarkan tanpa susu.

Detail:

Ide Produk:

Nama	Kaffir Lime & Beetroot Sorbet
Tipe	Makanan beku – sorbet
Kategori	Makanan beku
Sediaan	Cup 120 ml (single serve) atau tub 500 ml
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Frozen dessert berbasis pure buah bit (Beta vulgaris) dan ekstrak daun jeruk purut (Citrus hystrix) yang dihaluskan dengan sedikit gula. Teksturnya lembut seperti es krim namun tanpa lemak susu, cocok untuk pencuci mulut ringan.

Manfaat:

Rendah lemak, kaya antioksidan bit, membantu detoksifikasi, menyegarkan.

Target Market:

Pencinta dessert sehat, vegan, dan individu yang alergi laktosa.

Kompetisi: Rendah

Ide Komposisi/Formula:

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Pure buah bit (Beta vulgaris root puree)	60%	Memberikan warna alami dan antioksidan betalain.
Gula tebu (Saccharum officinarum)	15%	Pemanis dan tekstur sorbet.
Air murni (Aqua)	15%	Menyesuaikan konsistensi.
Ekstrak daun jeruk purut (Citrus hystrix leaf extract)	5%	Aroma unik dan efek antimikroba.
Jus lemon (Citrus limon)	3%	Menjaga kecerahan warna dan rasa asam.
Stabilizer alami (pektin dari apel - Malus domestica)	2%	Mencegah kristalisasi es.