Cogon Crackers

Ide/konsep pengembangan produk: Kerupuk renyah berbahan dasar tepung akar alang-alang dengan rasa gurih alami.

Detail:

Ide Produk:

Nama	Cogon Crackers
Tipe	Camilan gurih / kerupuk
Kategori	Makanan ringan tradisional modern
Sediaan	Kerupuk kering dalam kemasan standing pouch 100 g
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Cogon Crackers adalah camilan renyah berbentuk kerupuk yang dibuat dari campuran tepung akar alang-alang (Imperata cylindrica) dan tapioka, kemudian digoreng dengan minyak kelapa sawit, menghasilkan tekstur ringan serta manfaat serat dan mineral.

Manfaat:

Sumber serat pangan, membantu pencernaan, dan rendah lemak jenuh.

Target Market:

Keluarga dan semua kalangan yang menyukai camilan tradisional dengan nilai lebih.

Kompetisi: Tinggi

Ide Komposisi/Formula:

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Tepung akar alang-alang (Imperata cylindrica rhizome flour)	40%	Memberikan serat dan flavor earthy khas.
Tepung tapioka (Manihot esculenta starch)	30%	Membantu kerenyahan dan elastisitas adonan.
Minyak kelapa sawit (Elaeis guineensis oil)	15%	Medium penggorengan yang stabil dan memberikan rasa gurih.
Garam (Sodium chloride)	2%	Penyedap rasa dasar.
Bawang putih bubuk (Allium sativum powder)	1%	Menambah aroma dan cita rasa gurih.
Air murni (Aqua destillata)	12%	Membantu hidrasi adonan hingga konsistensi tepat.