Balloon Root Crisps

Ide/konsep pengembangan produk: Keripik gurih renyah dari akar bunga balon untuk ngemil sehat yang tetap memanjakan lidah.

Product Info:

Ide Produk:

Nama	Balloon Root Crisps
Tipe	Snack keripik umbi-akaran
Kategori	Makanan ringan
Sediaan	Keripik kering dalam pouch aluminium foil 50 g.
BPOM	MD (Kemungkinan)

Deskripsi:

Irisan akar bunga balon digoreng dengan teknik vacuum frying sehingga renyah dan rendah penyerapan minyak, kemudian dibumbui bawang putih, gula tebu, dan rosemary untuk menciptakan snack fungsional yang berbeda dari keripik kentang biasa.

Manfaat:

Sumber serat, mengandung platycodin yang mendukung kenyamanan tenggorokan, dan lebih ringan dibanding keripik konvensional.

Target Market:

Konsumen sehat usia 20–45 tahun, pekerja kantoran, dan keluarga yang mencari snack praktis.

Kompetisi: Rendah

Ide Komposisi/Formula (Resep):

BPOM: MD (Kemungkinan)

Bahan	Komposisi	Why?
Akar bunga balon segar / Platycodon grandiflorus	65%	Bahan baku utama yang memberi identitas produk dan manfaat platycodin.
Minyak sawit olein / Elaeis guineensis	15%	Media penggorengan yang menghasilkan tekstur renyah dan stabil.
Tepung beras / Oryza sativa	10%	Pelapis tipis agar keripik lebih kering dan crisp.
Bawang putih bubuk / Allium sativum	4%	Memberikan rasa gurih alami dan antioksidan.
Garam laut / Natrium chloridum	2%	Penambah rasa sekaligus pengawet alami.
Gula tebu / Saccharum officinarum	3%	Menyeimbangkan rasa gurih dan sedikit manis.
Daun rosemary kering / Rosmarinus officinalis	1%	Memberikan aroma khas dan antioksidan alami untuk memperpanjang shelf life.