Taksonomi (Artichoke)

Cynara scolymus atau yang lebih akrab dikenal sebagai artichoke adalah tanaman sayuran unik yang bagian bunganya sering dijadikan hidangan mewah. Tanaman ini memiliki bentuk yang cukup eksotis dengan kelopak bunga yang rapat dan berdaging, memberikan tekstur serta rasa yang khas saat diolah dengan cara dikukus, dipanggang, atau dijadikan bahan sup.

Selain kelezatannya, tanaman ini punya reputasi bagus di dunia kesehatan karena kaya akan antioksidan dan dipercaya baik untuk mendukung kesehatan fungsi hati serta pencernaan. Meski tidak terlalu umum dibudidayakan secara luas di Indonesia karena preferensi iklimnya yang lebih sejuk, artichoke tetap menjadi primadona di dunia kuliner internasional.

Detail tentang Artichoke