7 Kultivar dari Brassica oleracea, Satu Spesies beda Penampilan

Brassica oleracea adalah spesies tanaman dari famili Kubis-kubisan, tanaman yang sangat beragam dan telah mengalami seleksi budidaya sehingga menghasilkan berbagai kelompok atau kultivar yang berbeda. Setiap kultivar memiliki karakteristik unik serta manfaat kesehatan yang signifikan. Berikut adalah tujuh kelompok utama dari Brassica oleracea beserta perbedaannya dan manfaat kesehatannya:

1. Kale/Kubis Keriting (Brassica oleracea var. acephala)

Perbedaan: Kale adalah sayuran berdaun hijau yang tidak membentuk kepala seperti kubis. Daunnya keriting atau halus, dengan warna hijau gelap atau ungu. 

Manfaat Kesehatan: Kale kaya akan vitamin K, vitamin A, vitamin C, serta mengandung senyawa antioksidan seperti quercetin dan kaempferol. Nutrisi ini membantu dalam meningkatkan kesehatan tulang, sistem kekebalan tubuh, serta melawan peradangan dan penyakit kronis.

2. Kubis (Brassica oleracea var. capitata)

Perbedaan: Kubis membentuk kepala yang padat, dengan daun hijau, merah, atau ungu. Kubis sering digunakan dalam salad, sup, atau sebagai fermentasi seperti sauerkraut. Manfaat Kesehatan: Kubis mengandung serat, vitamin C, dan senyawa sulfur yang dikenal sebagai glucosinolate. Senyawa ini memiliki potensi untuk melawan kanker, mendukung kesehatan pencernaan, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

3. Brokoli (Brassica oleracea var. italica)

Perbedaan: Broccoli memiliki kepala bunga berwarna hijau yang padat dengan batang tebal. Sering kali dikonsumsi setelah direbus atau dikukus. 

Manfaat Kesehatan: Broccoli kaya akan vitamin C, vitamin K, folat, dan serat. Mengandung sulforaphane, senyawa yang telah dikaitkan dengan pencegahan kanker. Broccoli juga mendukung kesehatan jantung dan mengurangi peradangan.

4. Kembang Kol (Brassica oleracea var. botrytis)

Perbedaan: Kembang kol memiliki kepala padat yang tersusun dari bunga putih, hijau, atau ungu. Kepala bunga tersebut dikelilingi oleh daun hijau. 

Manfaat Kesehatan: Kembang kol adalah sumber yang baik untuk vitamin C, vitamin K, dan serat. Juga mengandung senyawa yang dapat membantu detoksifikasi tubuh dan mendukung kesehatan kardiovaskular.

5. Kubis Brussel (Brassica oleracea var. gemmifera)

Perbedaan: Kubis Brussel membentuk tunas kecil yang menyerupai kubis mini, tumbuh di sepanjang batang tanaman. 

Manfaat Kesehatan: Kubis Brussel kaya akan vitamin K, vitamin C, folat, dan serat. Seperti kultivar lainnya, mereka juga mengandung glucosinolate, yang memiliki sifat anti-kanker dan mendukung kesehatan pencernaan.

6. Collard Greens/Kubis Galisia (Brassica oleracea var. viridis)

Perbedaan: Collard greens memiliki daun hijau besar yang lebih lembut dan halus dibandingkan kale, serta tidak membentuk kepala. 

Manfaat Kesehatan: Collard greens merupakan sumber vitamin K, vitamin A, vitamin C, dan kalsium yang baik. Daun ini mendukung kesehatan tulang, meningkatkan kekebalan tubuh, dan menjaga kesehatan mata.

7. Savoy/Kubis Savoy (Brassica oleracea var. sabauda)

Perbedaan: Savoy adalah jenis kubis dengan daun yang keriting dan bertekstur, lebih halus dibandingkan kubis biasa, dengan warna hijau gelap hingga hijau kekuningan. 

Manfaat Kesehatan: Savoy memiliki kandungan serat yang tinggi, vitamin C, dan antioksidan. Ini membantu dalam menjaga kesehatan pencernaan, mendukung fungsi kekebalan tubuh, dan melindungi tubuh dari radikal bebas.

🍃

Semua kultivar dari Brassica oleracea ini menawarkan manfaat kesehatan yang signifikan, terutama dalam hal meningkatkan asupan nutrisi penting dan memberikan perlindungan terhadap penyakit kronis. Dengan memilih berbagai jenis kultivar ini dalam diet, Anda dapat memanfaatkan keragaman nutrisi yang ditawarkan oleh satu spesies tanaman yang luar biasa ini.