Taksonomi (Yuzu)

Citrus junos, atau yang lebih dikenal sebagai Yuzu, adalah buah jeruk unik yang berasal dari Asia Timur, terutama populer di Jepang, Korea, dan Tiongkok. Buahnya memiliki aroma yang sangat harum dan tajam dengan profil rasa yang cukup asam, sehingga jarang dimakan langsung seperti jeruk biasa, melainkan lebih sering dijadikan bahan pelengkap masakan, saus ponzu, atau pengharum minuman.

Tanaman ini termasuk jenis jeruk yang cukup tangguh karena mampu bertahan di suhu yang lebih dingin dibandingkan jenis jeruk lainnya. Pohonnya memiliki ciri khas berupa duri-duri yang cukup panjang pada batangnya, dan buahnya memiliki kulit yang tebal serta tekstur yang agak kasar, menjadikannya komoditas yang sangat dihargai dalam dunia kuliner kelas atas berkat karakteristik aromatiknya yang eksotis.

Detail tentang Yuzu