Taksonomi (Sumac)

Rhus coriaria, atau yang lebih dikenal sebagai sumac, adalah tanaman perdu yang berasal dari wilayah Mediterania. Tanaman ini punya daun yang khas dengan bentuk menyirip dan buah beri berwarna merah gelap yang dikeringkan lalu ditumbuk menjadi bubuk bumbu. Rasanya yang asam dan segar membuat rempah ini jadi favorit di dapur Timur Tengah buat kasih sentuhan 'cekit' pada masakan seperti kebab, salad, atau hummus.

Selain buat masak, tanaman ini sebenarnya sudah dipakai sejak zaman dulu dalam dunia pengobatan herbal dan industri penyamakan kulit karena kandungan taninnya yang tinggi. Bunganya yang berwarna putih kehijauan tumbuh dalam rangkaian yang padat, bikin tanaman ini nggak cuma fungsional buat bumbu dapur, tapi juga terlihat cantik kalau ditanam di kebun rumah.

Detail tentang Sumac