Taksonomi (Merica Sichuan)

Zanthoxylum piperitum, atau yang lebih akrab dikenal sebagai lada Sichuan, adalah tanaman unik yang sebenarnya bukan jenis lada melainkan anggota dari keluarga jeruk-jerukan. Tanaman ini punya ciri khas aroma sitrus yang kuat dan sensasi unik saat dimakan, yaitu rasa 'menggigit' atau mati rasa (numbing) yang bikin ketagihan di lidah. Makanya, rempah ini jadi bintang utama dalam berbagai kuliner khas Asia Timur, terutama masakan Szechuan yang terkenal pedas dan menantang.

Selain buat masak, tanaman ini juga punya bentuk yang cukup cantik dengan duri-duri tajam pada batangnya dan daun yang wangi kalau diremas. Banyak orang yang hobi berkebun suka menanamnya karena perawatannya yang cukup mudah dan manfaatnya yang banyak banget di dapur. Kalau kamu suka bereksperimen dengan rasa makanan, tanaman ini wajib banget ada di koleksi tanaman bumbu kamu di rumah.

Detail tentang Merica Sichuan