Kasifikasi ilmiah Jamur Shiitake (Lentinula edodes)
Author: (Berk.) Pegler
| Domain: | Eukaryota |
| Kerajaan: | Fungi |
| Subkerajaan: | Dikarya |
| Infrakerajaan: | Agaricomycetaea |
| Superdivisi: | Agaricomycota |
| Divisi: | Basidiomycota |
| Subdivisi: | Agaricomycotina |
| Kelas: | Agaricomycetes |
| Subkelas: | Agaricomycetidae |
| Ordo: | Agaricales |
| Famili: | Marasmiaceae |
| Subfamili: | Omphalotoideae |
| Tribus: | Lentineae |
| Genus: | Lentinula |
| Spesies: | Lentinula edodes |
Lentinula edodes atau yang lebih populer dikenal sebagai jamur shiitake adalah jamur kayu yang berasal dari Asia Timur. Jamur ini memiliki tudung berwarna cokelat tua dengan tekstur daging yang kenyal dan aroma khas yang sangat gurih, menjadikannya bahan favorit dalam berbagai masakan oriental untuk menambah cita rasa umami.
Selain lezat, shiitake juga dikenal luas karena khasiat kesehatannya yang luar biasa. Kandungan senyawa bioaktif seperti lentinan di dalamnya sering dimanfaatkan dalam dunia pengobatan untuk mendukung sistem kekebalan tubuh, sehingga tidak heran kalau jamur ini sudah dibudidayakan secara luas di berbagai penjuru dunia sejak ratusan tahun yang lalu.
Advertisement