Kasifikasi ilmiah Pare (Momordica charantia)
Author: L.
| Domain: | Eukaryota |
| Kerajaan: | Plantae |
| Subkerajaan: | Viridiplantae |
| Infrakerajaan: | Streptophyta |
| Superdivisi: | Embryophyta |
| Divisi: | Tracheophyta |
| Subdivisi: | Spermatophytina |
| Kelas: | Magnoliopsida |
| Subkelas: | Rosidae |
| Ordo: | Cucurbitales |
| Famili: | Cucurbitaceae |
| Subfamili: | Cucurbitoideae |
| Tribus: | Momordiceae |
| Genus: | Momordica |
| Spesies: | Momordica charantia |
Momordica charantia atau yang lebih dikenal dengan sebutan pare adalah tanaman merambat yang punya rasa khas pahit banget. Meski rasanya bikin sebagian orang angkat tangan, sayuran ini populer banget di meja makan masyarakat Indonesia karena khasiatnya yang luar biasa buat kesehatan, mulai dari menjaga kadar gula darah sampai bantu pencernaan.
Tanaman ini punya ciri khas kulit buah yang bergerigi kasar dan teksturnya yang agak kasar. Biasanya, orang mengolahnya jadi tumisan, campuran siomay, atau dibuat jus. Walaupun pahit, kalau diolah dengan teknik yang benar seperti direbus dengan garam atau direndam air asam, rasa pahitnya bisa berkurang drastis dan jadi sangat lezat untuk dinikmati.
Advertisement