Taksonomi (Mung Bean Sprout)

Vigna radiata atau yang lebih kita kenal sebagai kacang hijau merupakan tanaman legum yang sangat populer di Indonesia karena kegunaannya yang luas, mulai dari bahan bubur, isian bakpao, hingga susu nabati. Tanaman ini tumbuh merambat atau tegak dengan polong yang berisi biji-biji kecil berwarna hijau, serta dikenal kaya akan protein, serat, dan vitamin yang sangat baik untuk kesehatan tubuh.

Budidaya kacang hijau sendiri tergolong cukup mudah dan tidak membutuhkan banyak air, sehingga sering menjadi pilihan petani sebagai tanaman selingan setelah panen padi. Selain rasanya yang lezat dan gurih, kacang hijau juga punya manfaat kesehatan yang melimpah, seperti membantu menjaga kesehatan jantung dan melancarkan pencernaan karena kandungan nutrisinya yang padat dan alami.

Detail tentang Mung Bean Sprout