Taksonomi (Finger Millet)

Eleusine coracana, atau yang lebih dikenal sebagai milet jari, adalah tanaman serealia kuno yang punya ketangguhan luar biasa. Tanaman ini sangat populer di wilayah Afrika dan sebagian Asia karena kemampuannya untuk tumbuh subur di tanah yang kurang subur dan iklim yang kering, menjadikannya pilihan tanaman pangan yang sangat andal di tengah perubahan iklim saat ini.

Dari sisi nutrisi, milet jari ini juara banget karena kandungan kalsiumnya yang tinggi, bahkan jauh melampaui beras dan gandum biasa. Biasanya, bijinya diolah menjadi tepung untuk membuat roti pipih, bubur, atau bahkan difermentasi menjadi minuman tradisional. Teksturnya yang unik dan rasa sedikit 'nutty' bikin tanaman ini jadi superfood yang mulai naik daun lagi di kalangan pegiat pola makan sehat.

Detail tentang Finger Millet