Taksonomi (Asam Gelugur)

Garcinia atroviridis, atau yang lebih dikenal dengan nama Asam Kandis, merupakan tanaman pohon tropis yang buahnya punya rasa asam segar yang khas. Buah ini sering sekali dijadikan bahan pelengkap masakan di Indonesia, terutama untuk membuat rendang atau gulai agar rasanya lebih berkarakter. Nggak cuma buat masak, bagian kulit buahnya juga sering dikeringkan dan dimanfaatkan dalam pengobatan tradisional maupun industri kecantikan karena kandungan antioksidannya yang melimpah.

Pohon ini sendiri tumbuh dengan bentuk yang cukup indah dan simetris, sehingga kadang ditanam sebagai pohon peneduh di pekarangan rumah. Daunnya yang berwarna hijau gelap mengkilap memberikan kesan segar di lingkungan sekitar. Proses pengolahan asam kandis sendiri cukup unik, di mana buahnya diiris tipis lalu dijemur di bawah sinar matahari hingga mengering sempurna, menjadikannya bumbu dapur yang awet disimpan lama tanpa perlu pengawet tambahan.

Detail tentang Asam Gelugur